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解答：

1、大闸蟹不能生吃，生吃容易造成很多病原体的感染，比如细菌、寄生虫等。

2、大闸蟹体内有沙门氏菌，生吃后会导致沙门氏菌感染，出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发烧等症状。此外，大闸蟹还含有多种寄生虫，是肺吸虫病的中间宿主之一，肺吸虫病也常包括在内。如果生吃大闸蟹，会把肺吸虫病带入人体，引起肺吸虫病，感染率很高。感染肺吸虫病后，肺部组织受到刺激或破坏，导致咳嗽、胸痛、咯血，甚至腹泻、脓血便等症状。

3、吃大闸蟹前要高温煮熟，彻底煮熟，杀死体内的细菌和寄生虫，预防疾病。另外需要注意的是，死了很久的大闸蟹不适合生吃，也不适合熟食。大闸蟹死亡后，体内的组氨酸分解，会积累更多的组胺，食用后会引起中毒，导致头晕、恶心、胸闷等症状。

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